Формат зависит от количества услуг и материалов. Для одной специализации может хватить одной страницы, для разных направлений удобнее отдельные разделы.
Да. Можно показать подход, примеры работы, публикации и подтверждённый опыт. Выдуманные отзывы не нужны.
Структуру и необходимую работу с текстами согласуем в задаче. Разработка сайта сама по себе не включает полную стратегию личного бренда, продвижение и создание всех материалов.
По теме: Дизайн сайта · Многостраничный сайт · Подготовка материалов